Πώς να παρακολουθείτε τα γεύματα των εργαζομένων στα εστιατόρια

Όταν οι υπάλληλοι του εστιατορίου πηγαίνουν σε διαλείμματα, συχνά αποφασίζουν να παραγγείλουν ένα γεύμα στο εστιατόριο. Ενώ οι περισσότεροι ιδιοκτήτες εστιατορίων δεν έχουν πρόβλημα με τους εργαζόμενους που τρώνε ενώ εργάζονται, τα γεύματα των εργαζομένων μπορούν να προκαλέσουν μείωση του κόστους των αποθεμάτων και το κόστος των τροφίμων να ανεβοκατεβαίνουν αν δεν παρακολουθούνται σωστά. Ανάλογα με το είδος του συστήματος που χρησιμοποιεί το εστιατόριο σας για να παρακολουθείτε τις παραγγελίες των πελατών, μπορείτε να παρακολουθείτε τα γεύματα των εργαζομένων μέσω ενός συστήματος ηλεκτρονικού υπολογιστή ή καταγράφοντας κάθε γεύμα με το χέρι.

1.

Εφαρμόστε ένα σύστημα σημείων πώλησης. Τα συστήματα POS έρχονται συνήθως με την επιλογή προγραμματισμού ενός χαρακτηριστικού ώστε οι εργαζόμενοι να μπορούν να παραγγέλνουν τα γεύματα των εργαζομένων αγγίζοντας μερικά κουμπιά. Το σύστημα παρακολουθεί αυτόματα την παραγγελία ως γεύμα εργαζομένων και σας δίνει πληροφορίες σχετικά με το τι ακριβώς διατάχθηκε. Η όλη διαδικασία είναι αυτοματοποιημένη.

2.

Να απαιτήσει από έναν υπάλληλο να λάβει άδεια πριν από την τοποθέτηση μιας παραγγελίας για ένα γεύμα εργαζομένων. Αν δεν διαθέτετε σύστημα POS, ο ευκολότερος τρόπος για να παρακολουθείτε τα γεύματα των εργαζομένων είναι να ζητήσετε από τους υπαλλήλους να ζητήσουν από έναν διευθυντή ή έναν επόπτη ένα γεύμα εργαζομένων. Ο διαχειριστής ή ο επόπτης μπορεί στη συνέχεια να γράψει το γεύμα σε ένα εισιτήριο παραγγελίας και να δώσει το εισιτήριο στην κουζίνα. Απαιτήστε από τον διαχειριστή ή τον επιβλέποντα να σημειώσει ποια γεύμα παραγγέλθηκε και ποιος το διέταξε, ώστε να μπορείτε να παρακολουθείτε πόσα γεύματα παραγγέλλει κάθε εργαζόμενος.

3.

Ελέγξτε τα καταγεγραμμένα γεύματα εργαζομένων στο τέλος της ημέρας. Να καταδικάσετε οποιονδήποτε υπάλληλο που παραγγείλατε περισσότερα από τον επιτρεπόμενο αριθμό γευμάτων, αν είναι απαραίτητο. Εάν δεν διαθέτετε σύστημα POS, προσθέστε τα γεύματα των εργαζομένων μαζί με τα γεύματα που παραγγέλθηκαν από τον πελάτη, ώστε να μπορείτε να διατηρείτε ενημερωμένο κατάλογο. Κάνετε την πολιτική για το γεύμα των εργαζομένων σαφή σε όλους τους υπαλλήλους.

Συνιστάται

Ποια είναι η διακύμανση του επιτοκίου;
2019
Επιχειρηματικοί στόχοι και στόχοι
2019
Ποιοι είναι οι νόμιμοι τρόποι ανοίγματος των κέντρων ημερήσιας φροντίδας;
2019