Βασικοί δείκτες στη βιομηχανία τροφίμων
Οι χρηματοοικονομικοί δείκτες αποτελούν σημαντικό εργαλείο που χρησιμοποιούν οι διαχειριστές και οι επενδυτές για την αξιολόγηση της απόδοσης της επιχείρησης. Επειδή οι δείκτες μετατρέπουν τα οικονομικά στοιχεία σε τυποποιημένη μορφή, χρησιμοποιούνται για να συγκρίνουν εταιρείες εντός του ίδιου κλάδου. Όταν συγκρίνουμε εταιρείες στη βιομηχανία παντοπωλείου, είναι σημαντικό να προσδιορίσουμε τα υποσύνολα της βιομηχανίας. Υψηλό τέλος, ειδικευμένα παντοπωλεία, όπως το Whole Foods, θα έχουν ουσιαστικά διαφορετικούς λόγους σε σχέση με τους μπακάλες των τιμών.
Δείκτης Κύκλου Εργασιών Αποθέματος
Λόγω της φύσης των προϊόντων διατροφής, ο κύκλος εργασιών του αποθέματος είναι κρίσιμος λόγος στη βιομηχανία παντοπωλείων. Ο κύκλος εργασιών του αποθέματος μετρά πόσες φορές μια εταιρεία μετατρέπει ολόκληρο το απόθεμά της σε μια καθορισμένη περίοδο. Τα χαμηλά ποσοστά κύκλου εργασιών δεν είναι κρίσιμα σε όλες τις βιομηχανίες. Για παράδειγμα, ένας αντιπρόσωπος αυτοκινήτων μπορεί να αποθηκεύσει αποθέματα για μήνες ή χρόνια πριν θεωρηθεί ξεπερασμένη. Ωστόσο, τα τρόφιμα συσσωρεύονται όπως το γάλα και το ψωμί έχει πολύ μικρότερο παράθυρο εξαιτίας της αλλοίωσης. Τα χαμηλά ποσοστά ανακύκλωσης αποθεμάτων μπορεί να σημαίνουν χαλασμένα προϊόντα και κακές αποφάσεις αγοράς.
Ποσοστά Πωλήσεων
Σε σύγκριση με τα κοσμήματα ή τα ρούχα σχεδιαστών, τα βασικά προϊόντα διατροφής τείνουν να έχουν χαμηλό περιθώριο κέρδους. Τα καταστήματα τροφίμων συνθέτουν αυτό το χαμηλό περιθώριο με την πώληση μεγάλου όγκου αγαθών. Εξαιτίας αυτού, οι εταιρείες με χαμηλά περιθώρια κέρδους πρέπει να εξασφαλίσουν ότι ο όγκος των πωλήσεων παραμένει υψηλός ώστε να μετατρέψει ένα σημαντικό κέρδος. Οι επενδυτές συχνά υπολογίζουν τις πωλήσεις ανά εβδομάδα και τις πωλήσεις ανά τετραγωνικό πόδι κατά την αξιολόγηση των σούπερ μάρκετ.
Συντελεστές ρευστότητας
Οι νεοσύστατοι κατασκευαστές τροφίμων και ποτών συχνά θα επιτρέψουν στα σούπερ μάρκετ να θέσουν τα προϊόντα τους προς πώληση χωρίς άμεση πληρωμή. Επειδή οι παντοπωλείς μπορούν να καλύψουν ένα σημαντικό ποσό λογαριασμών πληρωτέων για αυτά τα προϊόντα, είναι σημαντικό να εξεταστούν οι δείκτες ρευστότητας. Ο τρέχων δείκτης ρευστότητας μετρά την ικανότητα μιας εταιρείας να αποπληρώνει βραχυπρόθεσμες οφειλές με βάση τα τρέχοντα μετρητά και ταμειακά ισοδύναμα της. Όσο υψηλότερη είναι η αναλογία, τόσο πιο πιθανή είναι η εταιρεία να πληρώσει τους πληρωτέους λογαριασμούς της. Για να υπολογίσετε την τρέχουσα αναλογία ρευστότητας, διαιρέστε τα κυκλοφορούντα στοιχεία ενεργητικού με τις τρέχουσες υποχρεώσεις. Για παράδειγμα, αν ένα σούπερ μάρκετ έχει 50.000 δολάρια σε τρέχοντα περιουσιακά στοιχεία και 30.000 δολάρια σε τρέχουσες υποχρεώσεις (50.000 / 30.000), ο τρέχων λόγος είναι 1.67.
Ποσοστό κερδών
Λόγω του χαμηλού φραγμού εισόδου, τα νέα σούπερ μάρκετ εισέρχονται συνεχώς στην αγορά. Ο έντονος ανταγωνισμός μπορεί να μειώσει τις τιμές και να δυσκολέψει τη διατήρηση των ήδη χαμηλών περιθωρίων κέρδους. Ο λόγος του περιθωρίου μικτού κέρδους υπολογίζει τα κέρδη σε σχέση με το κόστος. Ένα υψηλότερο περιθώριο σημαίνει ότι το κόστος της εταιρείας είναι χαμηλό και τα κέρδη της είναι υψηλά. Για να υπολογίσετε το μικτό περιθώριο, διαιρέστε τα μικτά κέρδη από τα έσοδα. Για παράδειγμα, ένας μπακάλων με κέρδη 400.000 δολαρίων και έσοδα 100.000 δολαρίων (400.000 / 100.000) έχει περιθώριο μικτού κέρδους 4.