Κλειδιά για την επιτυχία ενός καφέ
Ένα καφέ είναι δημοφιλές για τους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων για πρώτη φορά, καθώς φαίνεται να είναι μια αρκετά απλή επιχείρηση για να τρέξει. Εργασία σε ένα καφέ για λίγο πριν ανοίξετε έναν εαυτό σας είναι μια καλή αρχή, αλλά για να είναι επιτυχής, θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικές κατευθυντήριες γραμμές σε ένα κερδίζοντας καφέ.
Παρασκευή
Συνθέστε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για το καφέ σας. Κάθε επιτυχημένη επιχείρηση ξεκινά με ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Ξεκινήστε με μια συνοπτική παρουσίαση, η οποία αναφέρει τι είναι η επιχείρηση και τι σκοπεύει να κάνει ως επιχείρηση. Το επιχειρηματικό σχέδιο θα απαριθμεί τους στόχους της επιχείρησης, τα προγραμματισμένα κλειδιά για την επιτυχία, την αποστολή της, την ιδιοκτησία, τα έξοδα εκκίνησης, τη χρηματοδότηση και τη θέση της. Περαιτέρω, λέει για τα προϊόντα που πωλούνται, την ανάλυση της αγοράς και τον ανταγωνισμό. Ένα επιχειρησιακό σχέδιο σας δίνει μια σαφή εικόνα της επιχείρησης, του τρόπου διεξαγωγής της επιχείρησης και της επίτευξης των στόχων της.
Προϊόν
Δοκιμάστε το δικό σας προϊόν. Η βάση του μοντέρνου καφέ είναι ο καφές ή ο εσπρέσο. Πριν κάνετε οτιδήποτε άλλο, βεβαιωθείτε ότι ο καφές σας έχει καλή γεύση. Αυτό σημαίνει να δοκιμάσετε διαφορετικά φασόλια και να μάθετε πώς να κάνετε εσπρέσο σωστά. Σερβίρετε φαγητό, κάτι περισσότερο από γλυκά και μπισκότα. Χρειάζεστε επιλογές που είναι νόστιμες αλλά δεν απαιτείτε να προσλάβετε έναν ακριβό σεφ. Υγιείς σαλάτες, σάντουιτς, περιτυλίξεις και σούπες κάνουν τη διαφορά μεταξύ της διατήρησης των πελατών σας στο καφέ. Αφού δουλέψετε για κάποιο διάστημα, επεξεργαστείτε το μενού σας για να εξαλείψετε τα στοιχεία που δεν πωλούν καλά. Ανακατασκευάστε το μενού για να παρουσιάσετε τα καλύτερα προϊόντα πώλησης.
Ατμόσφαιρα
Δημιουργήστε μια φιλόξενη, χαλαρή ατμόσφαιρα. Συχνές άλλες καφετέριες ή καφέ και σημειώστε τι σας αρέσει και δεν σας αρέσει. Προσθέστε έναν άνετο καναπέ μαζί με τραπέζια και καρέκλες τύπου μπιστρό. Βεβαιωθείτε ότι το καφέ είναι πεντακάθαρο μέσα και έξω. Μείνετε ανοικτοί αργότερα την ημέρα. Μην κλείνετε τις πόρτες σας στις 2 μ.μ. παραμείνετε ανοιχτοί μέχρι τις 21:00 και αργότερα τις Παρασκευές και τα Σάββατα. Πάρτε άδεια αλκοόλ ώστε να μπορείτε να σερβίρετε το κρασί και τις μπύρες ειδικότητας το βράδυ. Προσφέρετε διασκέδαση τα σαββατοκύριακα, ακόμα κι αν είναι απλώς μια βραδιά ανοιχτού μικροφώνου που δεν σας κοστίζει κανένα χρήμα. Άλλες φορές, προσφέρετε απαλή μουσική από ένα στερεοφωνικό σύστημα ή δορυφορικό ραδιόφωνο, το οποίο θα απολαύσετε όλοι. Από την άλλη πλευρά, αν υπάρχουν συγκεκριμένες μέρες, όπως οι Κυριακές, όταν υπάρχουν λίγες ώρες πτώσης της κυκλοφορίας για να αντανακλούν τις ανάγκες του καφέ.
Προσωπικό
Μίσθωση ευσυνείδητων υπαλλήλων με θετικές στάσεις. Φυσικά, πρέπει να ακολουθήσουν τις διαδικασίες που περιγράφονται στο εγχειρίδιο της εταιρείας. Τα προϊόντα πρέπει να δημιουργούνται με τον ίδιο τρόπο κάθε φορά για να εξασφαλίζεται η συνοχή. Οι πελάτες πρέπει να αισθάνονται επιθυμητοί και καλά φροντισμένοι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επικαλύψει τα χρονοδιαγράμματα εργασίας των εργαζομένων, οπότε υπάρχει μια απρόσκοπτη μεταφορά προσωπικού.
Perks
Προσφέρετε ασύρματο Internet. Αν δεν προσφέρετε στους πελάτες σας πρόσβαση στο διαδίκτυο, μπορεί να διαπιστώσετε ότι θα χάσετε όσους ελέγχουν το ηλεκτρονικό τους ταχυδρομείο ή διεξάγουν επιχειρηματική δραστηριότητα κατά τη διάρκεια του διάλειμμα για καφέ ή μεσημεριανό γεύμα. Εάν ανησυχείτε για τους loafers που κάθονται για τέσσερις ώρες χρησιμοποιώντας το Wi-Fi σας, ενώ απολαμβάνετε το ίδιο ποτό καφέ, το προσφέρετε μόνο για δύο ώρες παρά μόνο αν υπάρχει άλλη αγορά. Δώστε συχνά στους πελάτες σας συχνές κάρτες ποτών. Τραβήξτε την κάρτα τους κάθε φορά που αγοράζουν ένα ποτό καφέ. Μετά από τόσα πολλά γροθιές, παίρνουν ένα δωρεάν ποτό καφέ. Προσφέρετε προπληρωμένες κάρτες δώρων.