Σχετικά με την επιχείρηση αρτοποιίας
Οι επιχειρήσεις αρτοποιίας, μαζί με εταιρείες παραγωγής tortilla, απασχολούσαν περίπου το 18% των εργαζομένων στη βιομηχανία τροφίμων το 2008, σύμφωνα με το Γραφείο Στατιστικών Εργασίας στην online έκθεση "Food Manufacturing". Η αμερικανική βιομηχανία αρτοποιίας παράγει περίπου 28 δισ. Δολάρια σε έσοδα, ενώ οι κορυφαίες 50 εταιρείες του τομέα κερδίζουν το 80% αυτού του εισοδήματος, σύμφωνα με τον Hoover.com σε μια συνοπτική έκθεση με τίτλο "Προϊόντα αρτοποιίας".
Ιστορία
Τα αρτοσκευάσματα φτάνουν πίσω στην αρχαία ιστορία, σύμφωνα με τον Stephen Holloway, γράφοντας για το Kitchen Project.com στο ηλεκτρονικό άρθρο "Η ιστορία του ψωμιού". Οι Αιγύπτιοι ψήνουν ψωμί πριν από χιλιάδες χρόνια και οι αρτοποιοί εντάχθηκαν στις συντεχνίες αρτοποιών στην Αρχαία Ρώμη. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα αρτοποιεία της αποικιοκρατίας ήταν κοινωνικοί χώροι όπου οι άνθρωποι συγκεντρώνονταν για να ζεσταίνουν και να κουτσομπολεύουν, σύμφωνα με το Food Timeline.org στο ηλεκτρονικό άρθρο "Colonial and Early American Fare".
Τύποι
Τα αρτοποιεία μπορούν να κυμαίνονται από μικρές βιοτεχνικές επιχειρήσεις, που ειδικεύονται σε ένα ή δύο αντικείμενα, σε μεγάλα βιομηχανικά αρτοσκευάσματα που προμηθεύουν λιανοπωλητές τροφίμων με συσκευασμένα ψημένα προϊόντα, σύμφωνα με το A Touch of Business.com στο ηλεκτρονικό άρθρο "Πώς να ξεκινήσετε ένα αρτοποιείο". τα αρτοποιεία δημιουργούν ψημένα αγαθά με πρόσβαση στις ευκαιρίες αναγνώρισης της μάρκας, πελατειακής βάσης και καθοδήγησης που είναι διαθέσιμες αφού πληρώνουν τακτικά τέλη franchise. Τα αρτοποιεία μπορούν επίσης να συμμετέχουν σε ευκαιρίες τροφοδοσίας. για παράδειγμα, την παράδοση ζεστών muffins και ντόνατς και φρέσκου χυμού πορτοκαλιού στα γραφεία των επιχειρήσεων πριν από σημαντικές συναντήσεις. Τα αρτοποιεία μερικές φορές ειδικεύονται σε μόνο ένα ή δύο αντικείμενα, όπως τα γαμήλια κέικ ή οι bagels που παρασκευάζονται σύμφωνα με τα πρότυπα kosher. Μπορείτε επίσης να ξεκινήσετε ένα αρτοποιείο που ειδικεύεται σε αρτοσκευάσματα για κατοικίδια ζώα, σύμφωνα με την Style Career στο online άρθρο "Pet Bakery."
Αδειοδότηση
Τα αρτοποιεία θα απαιτούν άδεια λειτουργίας, συμπεριλαμβανομένης άδειας άσκησης επιχειρηματικής δραστηριότητας, φορολογικού μητρώου, άδειας λιανικής και άδειας διατροφής, σύμφωνα με το "Πώς να ξεκινήσετε ένα αρτοποιείο". Επικοινωνήστε με τους τοπικούς οργανισμούς για να μάθετε τις απαιτήσεις περιοχής και τις κανονιστικές οδηγίες. Στην Καλιφόρνια, για παράδειγμα, η βιομηχανία αρτοποιίας ρυθμίζεται από το Τμήμα Αλκοολούχων Ποτών.
Εξοπλισμός
Θα πρέπει να αγοράσετε ή να νοικιάσετε μια ποικιλία εξοπλισμού για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση αρτοποιίας, σύμφωνα με το "Πώς να ξεκινήσετε ένα αρτοποιείο". Αυτό περιλαμβάνει μίξερ, φούρνους, υλικά συσκευασίας (όπως σακούλες από λευκό χαρτί ή πτυσσόμενα κουτιά με ντόνατς) για τη δημιουργία ψημένων προϊόντων. Οι πελάτες που θέλουν να δειπνήσουν θα χρειαστούν τραπέζια και καρέκλες για να απολαύσουν τα κρουασάν, τα αρτοσκευάσματα και τα μπισκότα. Οι επιχειρήσεις αρτοποιίας χρειάζονται επίσης τυποποιημένα αναλώσιμα γραφείου, όπως επαγγελματικές κάρτες, τηλέφωνο, συσκευή φαξ για την υποβολή προσφορών, ηλεκτρονικό υπολογιστή, λογισμικό λογιστικής και εκτυπωτή.
Στοιχεία τιμολόγησης
Τα αρτοποιεία λιανικής μπορούν να επηρεαστούν από τις γρήγορες αλλαγές των τιμών για τα βασικά συστατικά, καθιστώντας αναγκαία την ανάγκη αύξησης των τιμών για τους πελάτες, σύμφωνα με τον Edward Lee στο άρθρο του 2008, "Adjust Your Bakery Business", στο Modern Baking.com. Ορισμένα αρτοποιεία λαμβάνουν τέτοιες ευκαιρίες για να εκπαιδεύσουν τους πελάτες σχετικά με τη σχέση μεταξύ του κόστους του σογιέλαιου ή των αυγών και του καθημερινού κορμού τους, σύμφωνα με το άρθρο, ακόμη και ζητώντας από τους πελάτες να υπογράψουν αναφορές σχετικά με τη νομοθεσία των αγροκτημάτων. Εξετάστε την προώθηση ενός στοιχείου που θα παραμείνει πάντα η ίδια τιμή. Για παράδειγμα, αρτοσκευάσματα 1 ημέρας ή 1 φλιτζάνι καφέ.