Η επιρροή του μάρκετινγκ προϊόντων στις επιλογές τροφίμων

Το μάρκετινγκ μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τους καταναλωτές που αγοράζουν προϊόντα διατροφής. Οι εκστρατείες διαφήμισης και προβολής είναι προσεκτικά σχεδιασμένες ώστε να στοχεύουν τους καταναλωτές σε συγκεκριμένες ηλικίες, κοινωνικοοικονομικές και εθνοτικές ομάδες. Ο στόχος είναι πάντα η οικοδόμηση αφοσίωσης στα εμπορικά σήματα. αυτό συχνά επιτυγχάνεται με την προτροπή ορισμένων συναισθημάτων, ή υπονοώντας μια σύνδεση μεταξύ του προϊόντος και ενός επιθυμητού στόχου.

Χρησιμοποιώντας την κοινωνική τάξη

Η εμπορία ενός προϊόντος διατροφής ως κάτι που η ανώτερη τάξη καταναλώνει τακτικά μπορεί να αναπτύξει την εικόνα ως σύμβολο κατάστασης. Σύμφωνα με τον Lars Perner, επίκουρο καθηγητή κλινικού μάρκετινγκ στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Καλιφόρνιας, αυτή η τεχνική διαφήμισης, που ονομάζεται "upward marketing marketing", κάνει τους καταναλωτές να αισθάνονται ότι συμμετέχουν στον τρόπο ζωής της κοινωνικής ελίτ. Οι εταιρείες που χρησιμοποιούν αυτή την τεχνική μάρκετινγκ τροφίμων είναι προσεκτικοί για τη δημιουργία διαφημίσεων που περιβάλλουν τα προϊόντα τους με ακριβά αντικείμενα και καλά ντυμένους ηθοποιούς.

Διατήρηση της αφοσίωσης του σήματος

Οι εταιρείες ενθαρρύνουν τους πελάτες όχι μόνο να αγοράζουν με συνέπεια τα προϊόντα τους, αλλά και να αγνοούν τις διαφημίσεις ανταγωνιστών - ακόμη και όταν τα εν λόγω ανταγωνιστικά προϊόντα προσφέρουν πλεονέκτημα. Οι καταναλωτές ενδέχεται να εμφανίζουν την αφοσίωση σε εμπορικά σήματα μόνο σε προϊόντα μίας εταιρείας ή εναλλακτικές μεταξύ πολλών εταιρικών σημάτων βάσει παραγόντων όπως προσφορές τιμών και προσφορές. Η εμπιστοσύνη των πελατών από τους πελάτες είναι ζωτικής σημασίας για μια επιχείρηση τροφίμων να διατηρήσει μακροπρόθεσμη επιτυχία. Η στρατηγική καθιστά επίσης πιο δύσκολη την είσοδο νέων εταιρειών στην αγορά και την πρόκληση της καθιερωμένης εταιρείας.

Μάρκετινγκ και Διαφορετικές ανησυχίες

Καθώς οι ΗΠΑ γίνονται πιο ποικίλες, οι εταιρείες τροφίμων αναπτύσσουν νέα προϊόντα για να ικανοποιήσουν τις προτιμήσεις των τροφίμων των αναδυόμενων ομάδων πελατών. Ομοίως, τα τρόφιμα που είναι δημοφιλή σε νέες ομάδες μπορούν να προσελκύσουν τους υφιστάμενους πληθυσμούς και να παράσχουν στις εταιρείες τροφίμων νέες γωνίες μάρκετινγκ και ιδέες προϊόντων. Οι σύγχρονοι Αμερικανοί μπορούν να δουν αυτό το φαινόμενο πιο εύκολα στη δημοτικότητα των μεξικανικών και κινεζικών κουζινών. Οι εταιρείες συνεχίζουν να αναπτύσσουν πιο ποικίλες επιλογές τροφίμων για να καλύψουν αυτές τις αναπτυσσόμενες αγορές.

Η ευκολία είναι βασιλιάς

Η παγκοσμιοποίηση των επιχειρήσεων στον σύγχρονο κόσμο έχει οδηγήσει σε κατανομή της κανονικής εργάσιμης ημέρας. Οι επαγγελματίες εργάζονται περισσότερες ώρες από πολλές τοποθεσίες όλη την ημέρα. Οι εταιρείες τροφίμων έχουν επωφεληθεί από αυτή τη μετατόπιση, δίνοντας έμφαση σε ανέσεις όπως ο σύντομος χρόνος προετοιμασίας ή η ευκολία κατανάλωσης. Τα εστιατόρια δίνουν επίσης έμφαση στην ευκολία του φαγητού έξω, σε σχέση με το χρόνο που χρειάζεται για να ετοιμάσετε ένα γεύμα στο σπίτι, για να προσελκύσετε πολυσύχναστους καταναλωτές. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα του Los Angeles Times, η τάση για κατανάλωση τροφής βασισμένη στην ευκολία οδήγησε επίσης σε υποβάθμιση των γαστρονομικών δεξιοτήτων σε σπίτια σε ολόκληρη τη χώρα.